食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题
食品安全五要素:
1.保持清洁:勤洗手,餐具、厨具、厨房环境要清洁。
2.生熟分开:生熟食物要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开。
3.食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟、烧透,再次食用要彻底加热。
4.在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不要反复冻融,定期清理冰箱,不买、不吃超过保质期的食品。
5.使用安全的水和食物原料:选择新鲜的蔬菜水果,使用安全的水,不用未经处理的水。